La Méditerranée en face, la Montagne Noire derrière, les cimes des Pyrénées tendues vers le ciel, la vue est à couper le souffle.
Tout à débuté en 1139 avec la construction de l’abbaye. Aujourd’hui, l’appellation comprend 1800 ha tous composés de sols schisteux. Cet élément a joué un rôle déterminant lors de la définition de l’appellation d’origine : du schiste et encore du schiste. Les vins produits dans d’autres sols ont été déclassés ou n’ont pas été intégrés. Ce n’est pas un hasard si FAUGERES, avec des rendements aussi faibles, de 12 à 35 hl/ha , des sols identiques , une palette de cépages, des conditions climatiques sont en effet comparables et désigné comme le PRIORAT de la France.
Le vignoble de SYLVA PLANA s’étire comme un amphithéâtre à une altitude variant de 300 à 450 m, dans une nature encore préservée. Au fil des ans, les parcelles ont été conquises sur la garrigue au prix de durs efforts. Suite aux guerres de religions entre catholiques et protestants la bâtisse fût incendiée.
Henry-Ferdinand et son fils Nicolas BOUCHARD, représentant de la 5ème génération et vignerons dans l’âme, se sont réunis en 1998 pour poursuivre un objectif : cultiver la vigne sur un terroir exceptionnel afin de produire des vins de haute qualité et très expressifs et prouver ainsi que FAUGERES est une appellation d’avenir.
L'épouse de Nicolas, Charline BOUCHARD, les a par la suite rejoint en 2002 pour diversier le domaine en oenotourisme.
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