Syrah (45%) Merlot (40%) Cabernet Franc (15%)
Vignes implantées sur des alluvions anciennes à galets et blocs siliceux (Syrah) et sur un sol de graves pyrénéennes avec un sous-sol de marnes (Merlot et Cabernet Franc)
Vendange égrappée, foulée, pigeage au début de fermentation alcoolique.
Contrôle de la température (25°C) et travail d'extraction en douceur. Macération courte, micro-oxygénation entre la fin de la fermentation alcoolique et le début de la fermentation malolactique. Sulfitage après fermentation malolactique.
Robe rouge intense. Nez élégant. Bouche souple et aérienne. Fruits rouges frais généreux et croquants apportés par le Merlot et le Cabernet. Profondeur et élégance par la Syrah.
A déguster entre amis autour d'un apéritif dinatoire. Accompagnera également des lasagnes, légumes grillés, couscous royal, croque-monsieur, barbecue, hachis parmentier, onglet à l'échalotte, petit salé aux lentilles. Sur un plateau de fromage, préférez-le avec un Saint Nectaire, un Camembert ou un Cantal
Vin à boire dès maintenant jusqu'en 2026/27