Cuvée des Dieux

Cépages :

Syrah 35 % et Grenache 15 %, Cabernet Franc 35 % Merlot 15 % 

Implantation :

Vignes implantées sur un sol de roches broyées, calcaires, pour les cépages méditerranéens et sur un sol de graves pour les cépages atlantiques.

Vinification :

Douce quoique traditionnelle, cuvaison longue, température de fermentation contrôlée. Vendanges triées puis égrappées. Raisins issus de vignes âgées, à faible rendement, ramassés à pleine maturité pour une grande richesse aromatique.

Dégustation :

Belle robe profonde, couleur grenat aux reflets violines. Nez intense, complexe, mûr, où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices, de réglisse, de garrigue. Bouche ample et élégante, pleine, aux tanins puissants et veloutés, relevée par une finale aux jolis amers.

Accord mets/vin :

Epaule d'agneau, lasagnes, cannellonis, raviolis à la viande, salade de gésiers confits, petit salé aux lentilles, oeufs brouillés à la tapenade, oeufs au bacon, encornets farcis, cassoulet de Castelnaudary, poulet basquaise, dinde farcie aux marrons, carpaccion de boeuf, daube de boeuf, boeuf bourguignon, rôti de boeuf, steak ou magret de canard au poivre, confit de canard, des fromages : brie, cantal, gruyère, laguiole, parmesan, roquefort, saint-nectaire ou salers.

Température de service :

16 - 18°

Conservation :

5 à 7 ans

Commercialisé en 75cl et en magnum