30% Carignan, 35% Grenache Noir, 35% Syrah
10 ans à 15 ans
Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.
Taille en cordon de royat 6 coursons à 1 oeil pour le Carignan et le grenache, la syrah taille en guyot simple 6 yeux. Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver notre environnement.
Réception sur table de trie, égrappée et foulée, mise en cuve. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison.
Conservé en cuve 8 mois. Mise en bouteilles avec filtration légère pour préserver les qualités organoleptiques du vin.
Robe rouge rubis, au nez sensation d'un vin jeune et fruité. La bouche vient conforter nos premiers ressentiments, les tanins sont présents, gouleillant et facile à boire, un vin gourmant qui vous incite à vous resservir.
Il supporte la fraicheur surtout lorsqu'on le consomme l'été, température de service entre12° et 14°, c'est un vin de puits.
Il se marie bien avec les brochettes soit de volailles soit de viandes et même les abats. La charcuterie et la saucisse grillée.
Commercialisé en 75cl et en magnum
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