Marselan 100% 2 Habillages
15 ans
Mosaïque de sols caillouteux, lias
d'argiles et calcaires du secondaire.
Certaines parcelles sont sur des
schistes bleus d'autres des calcoschistes.
Taille cordon de royat unilatéral
à 6 yeux.
Travail en surface pour les labours
de printemps, traitement pour les maladies
cryptogamiques de façon raisonnée afin de
préserver notre environnement.
Mécanique à pleine maturité avec égrappoir embarqué. A l'arrivée à la cave les jus sont piégés, les grains de raisins sont foulés, mise en cuve, préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et cuvaison 10 à 12 jours
Cuve béton revêtue ou inox
Robe rouge rubis. Au nez, arômes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, des senteurs de nos garrigues. En bouche, attaque fondue, charpentée, des arômes d'évolution plaisante, épicé, de la matière avec des tanins encore présents, mais qui vont devenir soyeux avec un peu plus de garde.
Entre 14° et 16°,il est préférable d'ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir.
Il se marie bien avec des viandes rouge grillées ou en sauce. Il accompagne aussi les plats de la région, le cassoulet et le confit. Les fromages, le cantal ,le salers, laguiole et le roquefort.
Commercialisé avec 2 habillages au choix : étiquette 100% ou étiquette Rugby