Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino, Muscat d'Alexandrie
20 à 30 ans de moyenne
Mosaïque de sols caillouteux, lies d'argiles et calcaires du secondaire.
Taille en gobelet étalé, 6 yeux. Labours et traitements bouillie bordelaise et souffre mouillable.
Manuelle à pleine maturité, les raisins sont foulés et égrappés, macération pelliculaire 3 à 4 heures dans le pressoir. Pressurage pneumatique, dégustation des jus de presses, assemblage avec les jus de goutte ou pas. Débourbage et fermentation à basse température 14 à 16° C, avec bâtonnage pour remettre en suspension les fines lies. Désalcoolisation de 2% d'alcool avant élevage.
En cuve inox bien pleine pour évite l'oxydation
Robe jaune pâle avec des reflets verts, nez floral, en bouche beaucoup de gourmandise avec des notes de fruits blancs, pêche, litchis
Entre 10° et 12°.
Idéal pour l'apéritif
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